Grüner Tee Japan Miyazaki Sencha Sakimidori (solange Vorrat reicht)
Charakter Langanhaltend, feinherb, Umami
Blatt: Verschiedene glänzende Grüntöne, flach, nadelig
Tasse: Helles Gelb, klar
Besonderes: Dieser Tee vereint zwei unbekannte Größen. Die Präfektur Miyazaki, welche selbst in Japan als Teeanbaugebiet noch nicht allzu bekannt ist und den bisher noch nicht weit verbreiteten Cultivar Sakimidori. Der Name Sakimidori deutet auf die wundervoll leuchtend, frischen grünen Blätter der Tees hin. Sie haben in der Regel einen hohen Chlorophyll- und einen geringen Cathechingehalt. Eine gute Kombination, um den feinherben Umamicharakter besonders hervorzuheben.
Sakimidori ist ein Cultivar, das in der japanischen Präfektur – Miyazaki aus zwei Cultivaren namens NN27 und ME52 gezüchtet wurde. Im Jahr 1997 wurde Sakimidori unter der Nr. 47 registriert. Das Cultivar wird vor allem für die Herstellung von japanischem
Grüntee, wie Sencha verwendet.
Zutaten: Grüntee ( Schattentee)
1 Minuten Ziehzeit
70° - 75° C Wassertemperatur
1-2 Teelöffel
200ml 2./3. Aufguss 10 Sek.
