neu Japan Kabusecha Okumidori (Bio) kontrollierter Anbau
Kabusecha bildet das Zwischenstück zwischen Sencha und Gyokuro. Besondere Netze (Kabuse) werden eine Woche vor der Pflückung über die Pflanzen gehängt, um einen natürlichen Schatten zu erhalten, ohne das Sonnenlicht vollständig zu blockieren.
Der Cultivar Okumidori wurde 1974 in Japan gezüchtet und zeichnet sich durch eine höhere Frostresistenz und hohe Erträge aus. Geschmacklich ist er sehr ausgewogen und hat eine große Präsenz in der Tasse. Das Shingu Tea Estate startete vor 7 Jahren mit dem Anbau diesen Cultivars, den sie teilweise überschatten. Die niedrigen Temperaturen in der Gegend sorgen für ein langsames, aber intensives Wachstum.
Tasse: Grüngelb, klar, brillant
Blatt: Tiefes Grün, flach
Charakter Ausgeprägt, Umami, langanhaltend
Zutaten: Grüntee Halbschattentee
1-3 Minuten Ziehzeit
75° - 80° C Wassertemperatur
3-4 gehäufte Teelöffel/1 Liter